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Corsi Serali Enaip Cantù 2018/19

Martedì, 30 Ottobre 2018 12:08

Scopri le opportunità dei corsi Serali di CUCINA e FALEGNAMERIA di Enaip Cantù in partenza da fine novembre

Corso serale per Pizzaiolo

Martedì, 30 Ottobre 2018 11:52

Persone interessate ad acquisire o affinare le proprie competenze nella preparazione di uno dei piatti più tipici della cucina italiana. Il corso intende fornire ai partecipanti conoscenze e abilità per la preparazione della pizza. L’attività formativa si baserà su esperienze pratiche: i partecipanti avranno in dotazione una postazione attrezzata all’interno di una cucina professionale.

organizzazione: Durata: 40 ore - dal 26 novembre 2018 - orario serale: lunedì e giovedì dalle 18.00 alle 21.00

certificazione finale: Dichiarazione di Enaip delle conoscenze/abilità legate all’attività formativa

valutazione: esercitazioni in itinere, e realizzazione di una prova finale di valutazione degli apprendimenti per misurare l’applicazione “in situazione” delle competenze in termini di conoscenze/abilità acquisite.

contenuti

  • Preparazione della pasta (la farina, il lievito e la lievitazione)
  • Le pizze (margherita, napoletana, capricciosa, ecc.)
  • La piadina romagnola
  • Crescentine emiliane e cassoni
  • Pasta pugliese
  • Pizza al trancio
  • Panzerotti
  • Pizza alla frutta
  • Pizza dessert
  • Modulo di igiene e sicurezza alimentare
costo: 540 € (esente IVA)
 
sede: Enaip Cantù, con la possibilità di soggiornare per tutta la durata del corso presso Enaip Lodge a Cantù, sede della foresteria della Scuola
 

INFORMAZIONI

Enaip Cantù - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - 031 716128