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7 ottobre presentazione corsi cucina ENaip Melzo

Tecniche di Cucina Fusion

Venerdì, 26 Gennaio 2018 15:22

La cucina giapponese

DURATA
900 ore

COMPETENZE ACQUISITE
Progettazione e realizzazione di menù di cucina fusion, con particolare attenzione alla cucina giapponese sia calda che fredda.

CERTIFICAZIONE RILASCIATA
Attestato di competenze ai sensi della L.r. 19/2007

CONTATTI
039 669294
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IFTS - Alta Cucina e Pasticceria

Venerdì, 26 Gennaio 2018 15:13

CORSO IFTS Istruzione e Formazione Superiore

Tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali e di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica

DURATA

1000 ore di cui 450 di stage

CERTIFICAZIONE RILASCIATA

Certificato di specializzazione tecnica superiore


Il corso è stato presentato al finanziamento, l'avvio del corso è previsto per l'autunno 2018

Il corso è gratuito - poichè finanziato - se in possesso dei requisiti richiesti: diploma o IV anno di Scuola Superiore, residenza o domicilio in Lombardia, età inferiore a 29 anni, disoccupazione


CONTATTI - Enaip Busto Arsizio - 0331 372111 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

referente Paolo Zuffinetti - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.


PROFILO PROFESSIONALE

Corso di specializzazione tecnica superiore per diventare Chef e pasticceri d’eccellenza, capaci di:

valorizzare le materie prime e le produzioni tipiche del territorio, articolando proposte gastronomiche che coniughino le qualità organolettiche degli alimenti all’attenzione verso l’impatto che la produzione, la distribuzione e la fruizione delle produzioni agroalimentari hanno sugli ecosistemi, sul sistema economico e sociale; offrire una ristorazione veloce di qualità.


COMPETENZE ACQUISITE
Progettazione e realizzazione di menù che esaltino le eccellenze enogastronomiche, riconoscendo le caratteristiche organolettiche, i processi produttivi e gli elementi di tipicità di produzioni alimentari di eccellenza. Scelta dei fornitori di prodotti alimentari.


Scorri nella gallery le foto dei piatti realizzati per la prova d'esame della scorsa edizione.